Carni
Meat
Reale di Manzo carne a cottura lenta aromatizzata al cacao e servita su una base di puré di patate biologiche
Vini consigliato: Cerasuolo di Vittoria IGP, Nerello Mascalese.
Royal Beef slow-cooked beef meat, seasoned with pure cocoa, served over a bed of mashed potatos and aside an apricot compote
Vini consigliato: Cerasuolo di Vittoria IGP, Nerello Mascalese.
Filetto di maialino nero con granella di pistacchio, asparagi e paté de foie gras
Vini consigliato: Cerasuolo di Vittoria IGP, Nerello Mascalese.
Black pork fillet with crushed pistachios, asparagus and foie gras paté
Vini consigliato: Cerasuolo di Vittoria IGP, Nerello Mascalese.
Coniglio in crosta con fichi e composta di ciliege
Vini consigliato: Cerasuolo di Vittoria IGP, Nerello Mascalese.
Rabbit in bread crust with figs and cherry compote
Vini consigliato: Cerasuolo di Vittoria IGP, Nerello Mascalese.
Carpaccio di Vitello e favette fresche sottili fette di vitello accompagnato da fave fresche condite con fili di caciocavallo, EVO e aromi
Vini consigliato: Cerasuolo di Vittoria IGP, Nerello Mascalese.
Veal Carpaccio and Fava beans Thin slices of veal meat accompanied by fresh fava beans, wires of Caciocavallo cheese and seasoned with EVO and aromas
Vini consigliato: Cerasuolo di Vittoria IGP, Syrah